Au cœur du quartier Saint-Michel à Bordeaux, se trouve un endroit unique qui attire de nombreux curieux, gourmands et amateurs d’art. Ce lieu, connu sous le nom de Bakery Art Gallery, fusionne deux mondes fascinants : celui de la boulangerie artisanale et celui de la création artistique contemporaine. L’expérience ici va au-delà du simple acte de manger ou de visiter, elle nourrit à la fois le corps et l’esprit.
Un espace hybride éveillant les sens
La Bakery Art Gallery, souvent abrégée en BAG par les habitués, est le fruit d’une initiative originale qui combine deux passions essentielles. D’une part, une boulangerie biologique, 100% sans gluten, qui adopte une approche artisanale rigoureuse. D’autre part, une galerie d’art contemporain installée dans un bâtiment classé aux Monuments Historiques.
Ces deux espaces sont en parfaite connexion. Il est possible d’acheter une viennoiserie ou un pain au levain avant de s’aventurer dans l’univers des œuvres d’art présentées à proximité. Ce qui unit ces deux univers ? Une attention particulière à la qualité, au sens et au respect de la saisonnalité.
Une boulangerie qui redéfinit la gourmandise
À la tête de ce projet audacieux se trouve Sylvie Pallatier, une passionnée des produits boulangers. Confrontée à des intolérances alimentaires, elle a imaginé un endroit où chacun pourrait se régaler sans compromis. Pour réaliser son objectif, elle a obtenu un bac pro boulangerie et un CAP pâtisserie. Elle propose ainsi une offre 100% sans gluten, sans lactose, et vegan, en utilisant des matières premières biologiques et transparentes.
En collaboration avec Thomas Teffri-Chambelland, un expert dans la transformation de farines sans gluten, la bakery reçoit des farines certifiées chaque mois. Ces ingrédients lui permettent de créer une large gamme de pains, viennoiseries et pâtisseries qui enchantent les papilles. Les saveurs sont intenses et réconfortantes, oubliant ainsi qu’il s’agit de **produits alternatifs**.
Un menu adapté à chaque moment de la journée
BAG ne se limite pas à une simple boulangerie à emporter. C’est également un lieu de vie où les visiteurs peuvent se retrouver. Le petit déjeuner, proposé à 9,90 €, inclut un assortiment équilibré et généreux. Pour le déjeuner, un menu à 17,90 € garantit une pause saine et gourmande. Tout au long de la journée, on peut savourer un café, un matcha ou une eau infusée maison, accompagnés de douceurs de saison.
Une galerie d’art intimiste au centre de Bordeaux
Située au 44 rue Saint-François, la galerie d’art de Christian Pallatier offre un espace convivial pour découvrir la création actuelle. Historien et critique d’art, Christian a conçu cet endroit comme un espace d’échange, où chacun peut poser des questions et s’émerveiller sans pression.
Chaque exposition est minutieusement choisie. Actuellement, les œuvres de JB Hanak et Thibault Franc sont à l’affiche jusqu’au 28 juin 2025. À partir du 10 juillet, une nouvelle exposition de Vincent Cruège sera à découvrir, abordant le thème « Mojave », avec un vernissage ouvert à tous de 18h à 22h.
Un engagement éthique à chaque niveau
Ce qui distingue la Bakery Art Gallery, c’est la cohérence de sa démarche. Chaque décision, du choix des fournisseurs à la sélection des artistes, reflète une réflexion profonde sur des valeurs essentielles telles que la durabilité et la lutte contre le gaspillage.
Au sein de la boulangerie, le laboratoire est visible, permettant aux visiteurs de sentir les parfums de cuisson et de voir les pains tout juste sortis du four. Cette transparence favorise un lien fort entre les clients et l’équipe, défendant une approche plus respectueuse et réfléchie de la consommation.
Un lieu pour tous et pour toutes
La Bakery Art Gallery est un espace destiné à ceux qui aiment se faire plaisir. Que vous soyez en quête d’une expérience culinaire différente, ou désireux de découvrir un espace artistique unique, vous trouverez satisfaction ici. Ce lieu attire les familles, les étudiants, les touristes, les passionnés d’art, et bien plus encore.
Chaque visite à BAG est unique, car le lieu évolue en fonction des saisons et des nouvelles créations. Pour finir votre excursion dans cet univers artistique et culinaire, pensez à explorer les meilleures friperies de Bordeaux pour continuer dans une démarche responsable.
Venez vivre une expérience magique à la Bakery Art Gallery, où la passion de l’art et la gourmandise se rencontrent avec enthousiasme !