Au cœur de Bordeaux, la brasserie Vinatier s’apprête à séduire les palais des Bordelais et des visiteurs. Dans un cadre chaleureux qui évoque le terroir bordelais, cette brasserie promet un voyage culinaire unique à des prix accessibles. Avec son ouverture prévue pour le mercredi 29 octobre 2025, le lieu s’inscrit dans une tradition moderne à travers des saveurs du Sud-Ouest.
Un concept novateur signé La Nouvelle Garde
Fort de son succès à Paris, Marseille, Lille et Lyon, le groupe La Nouvelle Garde choisit Bordeaux pour établir sa 9ᵉ adresse, la brasserie Vinatier. Ce groupe souhaite créer des brasseries dont la carte reflète les influences culinaires locales. L’intérieur de la brasserie met en avant :
- Deux caves à vin
- Un lustre en verre de Murano en forme de grappe de raisin
- Affiches publicitaires de vin
- Une touche de couleur bordeaux
La pièce maîtresse de cette brasserie demeure la cheminée au feu de bois, symbole de convivialité, qui trône au centre de la salle.
Dans l’assiette : un savoureux mélange de tradition et de spécialités
Les visiteurs de la brasserie Vinatier peuvent découvrir une cuisine ouverte où le chef Clément Xuereb prépare des classiques français, tels que le croque-monsieur. Toutefois, la brasserie ne s’arrête pas là et met en avant des spécialités régionales qui raviront les amateurs de gastronomie, notamment :
- Le cassoulet
- Les cèpes à la bordelaise
- Les grattons
De plus, la cheminée est également utilisée pour la cuisson au barbecue d’andouillette, de côte de bœuf et de cannettes, apportant une saveur fumée appréciée. Le rapport qualité-prix est particulièrement attractif.
Une ouverture progressive avec des offres spéciales
La brasserie Vinatier accueillera ses premiers clients jusqu’au 17 novembre 2025. Les réservations sont à effectuer exclusivement en ligne, et les visiteurs pourront bénéficier de nombreuses offres spéciales, telles qu’une tournée de desserts et une bouteille de vin offertes. Cette période d’ouverture anticipée permettra à l’équipe de peaufiner le service tout en remerciant les premiers clients.
La soirée d’ouverture officielle se tiendra le 20 novembre 2025, offrant une excellente occasion de découvrir l’esprit convivial de cette brasserie dans une ambiance chaleureuse et animée.
Une brasserie au cœur de l’expérience bordelaise
Idéalement située près du centre commercial Saint-Christoly, la brasserie Vinatier attire tant les Bordelais que les touristes désireux de savourer une nouvelle adresse gourmande. Son décor alliant modernité et tradition invite à un moment de détente autour d’une cuisine généreuse. Si vous recherchez une brasserie à Bordeaux qui combine goûts locaux et convivialité, ce lieu offre une expérience authentique et accessible à tous.
Informations pratiques
| Adresse | Place Saint-Christoly, Bordeaux |
|---|---|
| Horaires | Du 6 au 17 novembre :
12h-14h30 et 19h-22h Dès le 21 novembre : 12h-14h30 (15h le week-end) et 19h-22h (23h le jeudi, vendredi et samedi) |
| Réservations | En ligne |
| Ouverture officielle | 21 novembre 2025 |
En conclusion, la brasserie Vinatier promet d’être une destination incontournable à Bordeaux, où la passion pour la cuisine régionale et la convivialité se rencontrent. C’est une nouvelle adresse qui ne manquera pas de ravir les gourmets !